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食品加工对食品机械与设备的3大要求

文章出处:未知 责任编辑:柯田包装 人气: 发表时间:2016-01-27 08:39【

(1) 食品机械与设备要满足食品的加工工艺要求,反应工艺的实用性和多样性。如,在一台机器或一条食品生产流水线上采用不同的原料、不同的配方,改变不同的工艺参数,或者
调整设备的设置,就可以生产出不同的食品,从而达到一机多能、一机多用的效果。
(2) 食品机械与设备在使用过程中必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定。食品机械与设备的结构要考虑到清洗和拆卸快捷的特点,工作区内不得有不便清洗的死角,以
避免物料的积存和防止微生物在这些部位生长繁殖。食品机械与设备中与食品直接接触的零部件必须是耐腐蚀、无毒的材料,目前应用较多的材料是各种不锈钢、无毒塑料等。食品机械的
传动润滑密封也一定要可靠,以防止润滑剂泄漏污染食品。
(3) 食品机械与设备在使用中必须具有可靠性和耐久性的特点。大多数食品机械属于连续生产方式,有的设备甚至是24h不间断地运行,如果生产中某一个设备出现了故障,就会影
响生产,有时会造成全线停产,导致所投入的原料部分或全部报废,给企业带来重大损失。

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